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说到红薯，当代东说念主偶尔换一下口味可能会合计很厚味皇冠管理端，但是许多老一辈东说念主可能听到这个名字齐会有一阵反胃感。

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之前看到一个视频，京东独创东说念主刘强东在接纳采访时暗示我方成年之后就莫得吃过红薯，听到红薯齐轻微，因为小时候吃得太多了，顿顿齐是红薯。

在夙昔，红薯竣工是中国最主要的食粮作物，三餐吃红薯是大部分家庭的常态，反倒是大米突出秘密，能吃上一碗白米饭那果然是要逢年过节的才有的福利。

之是以会出现这种情况，这要归功于红薯优秀的“食粮属性”。

红薯的亩产量突出高，对地皮的条目却不高，我这边查到亩产3000斤以上那齐是平方水平，在一些富饶的场地以至能达到8000斤，而作为对比，即等于当今水稻亩产量能达到800斤算是可以的了（夙昔只可亩产一两百斤）。

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不仅如斯，红薯藤亦然能食用的，当今常作为蔬菜在阛阓销售，而以前更多的是用来喂猪的。

可以说番薯全身齐是宝，并且作为食粮，红薯还有一个许多其它食粮作物无法比较的优点，它们是块根植物，我们随时可以吃它们的块根果腹而无用专门等它造就。

这些优点当今来看没什么，但是在阿谁吃了上顿不知说念下顿的年代，短长常伏击的，是以在新中国缔造后，各方面分娩力严重不及的情况下，红薯成为阿谁期间的救星，家家户户种红薯，顿顿吃红薯，吃到老一辈东说念主齐有激情暗影。

省商务厅党组成员、副厅长何军在致辞中表示，今年1-8月，广东社会消费品零售总额增长5.7%，继续位居全国前列，其中，餐饮收入3712亿元，同比增长25.2%，对全省消费增长的拉动作用明显。他提出，“食在广东”美食活动已连续举办六年。希望各地市结合实际，组织开展系列特色美食促消费活动，共同擦亮“食在广东”金字招牌。

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然则，这种夙昔老庶民的主食，当今却安祥淡出东说念主们的视野了，许多东说念主可能齐会有趣，这样一种优秀的食粮，当今咋就不怎样发展了呢？

更奇怪的是，2015年1月6日，农业部召开马铃薯主粮化发展计谋议论会，细目将土豆作为小麦、水稻、玉米之后的第四大主食粮作物发展，而不是红薯。

土豆的性质其实和红薯很像，两者齐是薯类作物，一样突出高产，但是中国栽种土豆的技巧可比栽种番薯短得多，并且在中国农作物栽种历史上，红薯也比土豆要伏击得多。

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那么到底为什么土豆能成为主食发展，而红薯却不行呢？

这个问题，其实很好回应，任何夙昔把红薯作为东食的东说念主，可能齐会有对红薯有暗影，原因就在于红薯照实不是很符合作念主食食用。

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领先，红薯不可多半食用，这东西吃多了胃会突出痛苦，会出现胀气、烧心（胃酸过多）等等一系列问题。

我看到许多东说念主说这是因为红薯领有一种突出的酶，以及高比例的纤维导致的，其实并不是，红薯的纤维含量并不丰富，至少比各式蔬菜要少得多，它也莫得啥颠倒的酶。

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图：每100克红薯的甘雨醇含量，图源：参考1

其实，真实导致红薯难以消化，让东说念主出现胀气和烧心的原因是它含有高比例的甘雨醇[1]，这是一种东说念主体无法消化给与的糖醇，是红薯甜味开始之一。

有些东说念主惟有摄入极少甘雨醇齐会感到不适，粗放摄入5克，绝大多数齐会出现较严重的胃部问题，而每100克红薯中粗放含有0.27克甘雨醇

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思思以前东说念主们因为要劳顿，一顿可能就要吃掉一两斤红薯，胃深信不会好受，是以它给这样多东说念主留住激情暗影。

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其次，红薯有突出昭彰的甜味，这也很不利于作念主食。

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我以前突出思不解白为什么村里的东说念主不种那种红心的红薯，而大部分地皮齐要栽种那种突出难吃的白心红薯。

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当今是完全理解了，这个其实就是因为红心红薯更甜，是没法当饭吃的。

因为我们需要盐的摄入，突出是以前需要长技巧劳顿的期间，东说念主们需要多半的盐摄入，是以菜这些齐要加盐食用。

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若是你的主食是甜的话，这和你的菜会有昭彰的味觉上的不兴奋感。

白心红薯恰恰就是不怎样甜的那种，是以在阿谁顿顿吃红薯的年代，大部分农民栽种的齐是白心红薯。

红薯无法作为东食的最主要原因就是这两个，而土豆恰恰莫得这两个时弊，是以它可以很好地食用，并被东说念主们设备出了各式烹调纪律，以及被加工成各式食物，是以它的主食地位只会越来越安祥。

本体上，在分娩力水平低下的夙昔，有许多国度就是把土豆作为我方第一主食的，以至把扫数地皮齐用来栽种土豆。

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图：爱尔兰土豆饥馑的警示性宣传

但这种单一的食粮栽种面孔短长常危急的，这里有一个著明的可怜——爱尔兰土豆饥馑，夙昔爱尔兰曾过度迷信土豆的高产，但是一种被称为晚疫病菌席卷了他们的地皮，让土豆颗粒无收，最终导致百万东说念主饿死。

我们国度以前采纳红薯作为主食，而不是土豆，具体原因当今如故很难查证了，估量最有可能的是合计红薯比土豆更高产，植株的愚弄率更高吧。

天然一日三餐吃红薯不可行，但是作为一餐食用是完全没问题的，不外在我们国度，跟着其它食粮作物的增产，当今简略连一餐齐不思留给红薯了，可能这种农作物留给我们的激情创伤果然有点大吧。

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图：2020年红薯天下红薯产量，中国差未几占55%

不外，与许多东说念主思得有点不同是，天然我们国度红薯的栽种面积照实逐年减少，但是我们国度当今其实是红薯分娩第一大国，全天下逾越一半的红薯依然是由我们国度栽种出来的。

参考：

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[1].https://vegfaqs.com/do-sweet-potatoes-cause-gas/皇冠管理端

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